Dreierlei Grillspieße

30. März 2015 Kategorie(n): Grillrezepte Schlagwörter: Beilage, Fleisch, Geflügel, Rind, Salat, Schwein, Zutaten

(ergibt 12 Spieße für 4 Personen)

Grillspieß mit Pute

Dreierlei Grillspieße Foto: Wirths PR

400 g Putenfleisch

2 Stängel Staudensellerie

200 g frische Ananas

4 Stück getrocknete Tomaten in Öl

Salz

weißer Pfeffer

Paprikapulver

6 EL Sonnenblumenöl

Putenfleisch kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Staudensellerie putzen und waschen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, Putenfleisch, Staudensellerie und Ananas in mundgerechte Stücke schneiden und alles abwechselnd auf vier Spieße stecken. Gut würzen und in heißem Öl rundherum schön knusprig braten.

Pro Spieß: 201 kcal (841 kJ), 25,1 g Eiweiß, 7,5 g Fett, 8,0 g Kohlenhydrate

Grillspieß mit Rind

300 g mageres Rindfleisch

1/2 gelbe Paprikaschote

1/2 grüne Paprikaschote

1/2 rote Paprikaschote

2 Schalotten

200 g magerer durchwachsener Speck

Salz

weißer Pfeffer

Paprikapulver

Rosmarin

6 EL Sonnenblumenöl

Rindfleisch kalt abbrausen und trocken tupfen. Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und halbieren. Den Speck in fingerdicke Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf vier Spieße stecken. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin würzen und die Spieße in einer Pfanne in heißem Öl rundherum schön knusprig braten.

Pro Spieß: 295 kcal (1235 kJ), 25,5 g Eiweiß, 21,0 g Fett, 2,0 g Kohlenhydrate

Grillspieß mit Schwein

400 g Schweinefilet

4 Partytomaten

1 kleine Zucchini

2 rote Zwiebeln

Salz

weißer Pfeffer

Paprikapulver

Rosmarin

Knoblauchbaguette

Endiviensalat

Salz

weißer Pfeffer

Paprikapulver

6 EL Sonnenblumenöl

Das Filet säubern, waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Tomaten und Zucchini waschen. Zwiebeln abziehen und halbieren. Das Schweinefilet in 12, die Zucchini in 8 Scheiben schneiden und diese mit den Zwiebeln und Partytomaten auf vier Spieße stecken. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarinwürzen und in einer Grillpfanne in heißem Öl rundherum knusprig braten. Dazu schmeckt Knoblauchbaguette, das in Öl goldbraun geröstet wird und ein knackiger Salat.

Pro Spieß: 169 kcal (707 kJ), 23,2 g Eiweiß, 7,2 g Fett, 2,7 g Kohlenhydrate